MALZEMELER
3 adet enginar ( çok az sıcak suda bekletin)
1 bağ roka
3-4 sap yeşil soğan
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
2,5 yemek kaşığı zeytin yağ
2 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Dörde bölünmüş enginarları, 2 yemek kaşığı zeytin yağ, zerdeçal, karabiber ve tuzla beraber soteleyin. Diğer tarafta iri doğranmış roka, maydanoz, yeşil soğan ve mısırı bir kapta karıştırın. Sotelenmiş enginarları da salatamıza ekleyip 1 tatlı kaşığı kadar daha zeytin yağ ve limon ekleyerek servis edebilirsiniz.